|
ФЕРМЕНТЫ СЛЮНЫ [ salivary enzymes ] Слюна, содержит пищеварительные ферменты: α-амилазу и мальтазу, а также непищеварительные ферменты: калликреин и лизоцим.
Твердая пища, попадающая в полость рта, измельчается и перемешивается со слюной. Слюна содержит пищеварительные ферменты α-амилазу (α - амилаза) и мальтазу.
альфа-амилаза гидролизует крахмал и гликоген с образованием мальтозы (~20% конечного продукта гидролиза), мальтотриозы, а также смеси разветвлённых олигосахаридов (α-декстрины), неразветвлённых олигосахаридов и некоторого количества глюкозы (вместе ~80% конечного продукта гидролиза). альфа-амилаза, как и любые другие ферменты секретируется железистыми клетками и резервируется в неактивной форме и активируется при выведении. Для активации α-амилазы необходимы анионы хлора. Интенсивность и продолжительность гидролиза углеводов зависит от щёлочности среды. Пределы уровня Щёлочности оптимальные для максимального действия α-амилазы pH = 6,6 ÷ 6,8.
Мальтаза слюны действует на углевод мальтозу, расщепляя её до глюкозы. Пределы уровня Щёлочности оптимальные для максимального действия мальтазы pH = 5,8 ÷ 6,2.
При продвижении из полости рта в желудок пищевой комок вклинивается в толщу ранее принятой пищи, находящейся в желудке. Это на некоторое время может задержать изменение среды пищевого комка со Щёлочной на кислую, обусловленное перемешиванием с соляной кислотой желудочного сока. В таких условиях Щёлочной среды ферменты слюны продолжают гидролиз крахмала и гликогена. В полости желудка переваривается ~30 ÷ 40% всех углеводов, поступивших с пищей. Постепенно соляная кислота с поверхности перемешивается с содержимым желудка, и его Щёлочная среда меняется на кислую. Амилаза и мальтаза слюны инактивируются. Последующее расщепление углеводов осуществляется ферментами сока поджелудочной железы при переходе химуса в тонкую кишку.
Литература. Иллюстрации. References. Illustrations
Щелкни здесь и получи доступ в библиотеку сайта! Click here and receive access to the reference library!
- King M.W. Enzyme Kinetics. In: Michael W. King, Ph.D. Medical Biochemistry. Terre Haute Center for Medical Education.
Кинетика ферментов. В руководстве: Майкл В. Кинг. «Медицинская биохимия».
Тщательно разработанное и хорошо иллюстрированное учебное руководство.
Доступ к данному источнику = Access to the reference.
URL: http://www.tryphonov.ru/tryphonov/serv_r.htm#0 quotation
- Nomenclature Committee of the International Union of Biochemistry and Molecular Biology. Enzyme Nomenclature. Enzymes and Related Biochemicals.
Номенклатура ферментов.
Справочные материалы.
Доступ к данному источнику = Access to the reference.
URL: http://www.chem.qmul.ac.uk/iubmb/enzyme/ quotation
- Von Worthington. Worthington Enzyme Manual. Enzymes and Related Biochemicals.
Ферменты и другие вопросы биохимии.
Тщательно разработанные и хорошо иллюстрированные справочные материалы. Литература.
Доступ к данному источнику = Access to the reference.
URL: http://www.worthington-biochem.com/manual/manindex.htm quotation
- A.J. Miller. Oral And Pharyngeal Reflexes in the Mammalian Nervous System: Their Diverse Range in Complexity and the Pivotal Role of the Tongue. Crit. Rev. Oral. Biol. Med., 2002, 13, 5, 409-425.
Рефлексы рта и гортани нервной системы позвоночных: различия в сложности и решающая роль языка в их осуществлении. Обзор.
Доступ к данному источнику = Access to the reference.
URL: http://crobm.iadrjournals.org/cgi/content/full/13/5/409 quotation
- Karin M. Höld, B.S.; Douwe de Boer, Ph.D.; Jan Zuidema, Ph.D.; Robert A.A. Maes, Ph.D. Saliva as an Analytical Tool in Toxicology.
Слюна как объект анализа в токсикологии. Обзор.
Доступ к данному источнику = Access to the reference.
URL: http://www.criminology.fsu.edu/journal/hold.html9 quotation
- L.F.E. Michels. Sialometry and sialochemistry. In: K. Graamans & H. P. van den Akker (eds). Diagnosis of Salivary Gland Disorders, Kluwer Academic Publishers, Netherlands, 1991, 139-161.
Химия слюны и её исследование. Обзор.
Доступ к данному источнику = Access to the reference.
URL: http://members.chello.nl/~l.michels/diagnosis.htm quotation
- Eliaz Kaufman, Ira B. Lamster . The Diagnostic Applications of Saliva. Crit. Rev. Oral. Biol. Med., 2002, 13, 2, 197-212.
Использование слюны в диагностике. Обзор.
Доступ к данному источнику = Access to the reference.
URL: http://crobm.iadrjournals.org/cgi/content/full/13/2/197 quotation
- Patrick Tso, Ph.D. Gastrointestinal Secretion, Digestion, and Absorption.
Желудочно-кишечная секреция, переваривание и всасывание.
Тщательно разработанное и хорошо иллюстрированное учебное руководство.
Доступ к данному источнику = Access to the reference.
URL: http://www.cristina.prof.ufsc.br/digestorio/rhoades_tanner_gastrointestinal_physiology_2005_connection.pdf quotation
|
«Я У Ч Е Н Ы Й И Л И . . . Н Е Д О У Ч К А ?»
Т Е С Т В А Ш Е Г О И Н Т Е Л Л Е К Т А
Предпосылка:
Эффективность развития любой отрасли знаний определяется степенью соответствия методологии познания - познаваемой сущности.
Реальность:
Живые структуры от биохимического и субклеточного уровня, до целого организма являются вероятностными структурами. Функции вероятностных структур являются вероятностными функциями.
Необходимое условие:
Эффективное исследование вероятностных структур и функций должно основываться на вероятностной методологии (Трифонов Е.В., 1978,..., ..., 2015, …).
Критерий: Степень развития морфологии, физиологии, психологии человека и медицины, объём индивидуальных и социальных знаний в этих областях определяется степенью использования вероятностной методологии.
Актуальные знания: В соответствии с предпосылкой, реальностью, необходимым условием и критерием...
...
о ц е н и т е с а м о с т о я т е л ь н о:
— с т е п е н ь р а з в и т и я с о в р е м е н н о й н а у к и,
— о б ъ е м В а ш и х з н а н и й и
— В а ш и н т е л л е к т !
|
♥ Ошибка? Щелкни здесь и исправь ее! Поиск на сайте E-mail автора (author): tryphonov@yandex.ru
|